King mackerel, atau kingfish, adalah spesies asli Samudra Atlantik di lepas pantai Amerika Utara dan Eropa. Berat ikan berkisar dari kurang dari 1 pon hingga 70 pon. Pasar ikan menjual makarel kecil utuh dan membagi makarel besar menjadi steak dan fillet. Dagingnya tebal, berlemak dan gurih, dan Anda bisa menggunakan berbagai metode memasak untuk menyiapkan hidangan raja makarel yang lezat.
Goreng
Langkah 1
Bilas king mackerel steak dengan air dingin, keringkan dengan tisu dan bumbui dengan garam. Diamkan pada suhu kamar selama 30 menit.
Langkah 2
Panaskan 2 sendok makan minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang. Tempatkan steak di wajan dan goreng setiap sisi selama sekitar lima menit - mereka harus berwarna cokelat muda dan buram di tengah.
Langkah 3
Angkat steak dari atas api dan taburi lada cincang di atasnya.
Dipanggang
Langkah 1
Bumbui steak king mackerel dengan minyak zaitun, garam, dan bawang putih cincang. Biarkan mereka berdiri pada suhu kamar selama 30 menit.
Langkah 2
Panaskan panggangan sampai sedang. Masak steak makarel selama lima menit di setiap sisinya, sampai daging di bagian tengahnya buram.
Langkah 3
Hapus steak dari panggangan. Biarkan mereka berdiri selama lima menit, sampai jus kembali menyebar. Sajikan hangat.
Pan-Seared
Langkah 1
Memanaskan lebih dulu oven ke 300 derajat. Panaskan minyak zaitun di atas wajan besar yang tahan oven di atas kompor. Tambahkan king mackerel steak.
Langkah 2
Masak steak di setiap sisi selama dua menit, hingga dagingnya berwarna kecoklatan.
Langkah 3
Tempatkan wajan di dalam oven. Masak steak selama 10 hingga 15 menit, sampai daging di bagian tengahnya buram.
Hal yang Anda Butuhkan
-
2 king mackerel steak
Kertas tisu
Garam
Minyak zaitun
Skillet Besar
Sudip
1 cabai, cincang halus, jika digoreng
2 siung bawang putih, cincang, jika dipanggang
Peringatan
Menurut Seafood Choices Alliance, Badan Pengawas Obat dan Makanan AS dan Badan Perlindungan Lingkungan AS mengeluarkan pernyataan bersama yang memperingatkan anak-anak berusia 12 tahun ke bawah dan perempuan tidak makan king mackerel, karena kadar merkuri yang tinggi.
