Penderita diabetes mendapat manfaat ganda dari diet sumber makanan berserat tinggi yang membantu mengendalikan berat badan dan kadar gula darah. Banyak penderita diabetes harus menghitung dan membatasi jumlah karbohidrat yang mereka makan untuk menjaga kadar gula darah dalam batas yang aman. Dari dua jenis makanan karbohidrat, Anda dapat makan lebih banyak dari mereka yang memiliki kandungan serat yang signifikan daripada mereka yang memiliki kandungan gula lebih besar, tanpa kenaikan gula darah yang tidak semestinya, menurut American Diabetes Association (ADA).
Banyak makanan berserat tinggi memiliki total gula, lemak, dan kalori yang rendah secara alami, yang membantu Anda menjaga berat badan yang sehat dan mengurangi risiko komplikasi diabetes. FDA merekomendasikan asupan serat makanan rata-rata harian 25 g untuk orang dewasa.
Buah
Diet diabetes harus membatasi buah-buahan tinggi gula, terutama buah-buahan kering, yang mengandung gula. Ini masih menyisakan berry serat tinggi dan buah jeruk sebagai sumber makanan buah yang dapat diterima, ADA menceritakan. Pir domestik dan Asia juga mengandung serat sedang hingga tinggi.
Pir Asia memiliki 10 g serat, sementara 1 cangkir blackberry dan raspberry segar masing-masing memiliki 7 g dan 8 g, menurut USDA Nutrient Database. Jeruk dan blueberry menyumbang serat dalam jumlah sedang. Jika Anda membeli buah kaleng atau beku, pastikan buah tersebut dikemas tanpa tambahan gula.
Sayuran oranye
Ubi jalar dan sayuran jeruk lainnya, seperti labu, labu dan wortel, menghasilkan serat tinggi dengan kalori yang relatif rendah. ADA menunjukkan bahwa kentang manis panggang, dengan 5 g serat makanan, menyebabkan dampak yang lebih kecil pada kadar gula darah dibandingkan dengan kentang biasa dan sayuran oranye lainnya.
Sayuran hijau
Sayuran hijau adalah sumber makanan bernilai tambah lain untuk diet diabetes, dengan kalori dan gula yang sangat rendah, dan nutrisi bermanfaat yang sangat padat, termasuk serat. USDA mencantumkan banyak pilihan dengan isi serat 5 g ke atas. Dalam 1 cangkir, collard matang, lobak hijau, brokoli, kubis Brussel, bayam dan artichoke masing-masing menghasilkan kandungan serat yang tinggi.
Gandum Utuh
Roti gandum, pasta, beras merah dan gandum adalah sumber makanan yang kaya serat. Beberapa sereal siap makan memiliki terlalu banyak karbohidrat sederhana, atau gula, dan kadar serat rendah dari biji-bijian olahan. Tetapi varietas biji-bijian lain membatasi gula dan memaksimalkan karbohidrat kompleks dan serat, menjadikannya sesuai untuk diet diabetes. Label paket mencantumkan kandungan masing-masing nutrisi ini dalam porsi yang disarankan. Mereka dengan 5 g serat atau lebih per porsi menyediakan setidaknya 20 persen dari kebutuhan serat harian.
Legum
Kacang kering yang dimasak, kacang kedelai, kacang polong dan lentil mewakili kacang-kacangan dengan kandungan nutrisi yang padat. Porsi satu cangkir atau 1/2 cangkir akan membatasi kalori dalam sumber makanan berserat tinggi ini dan juga memberikan kalium yang signifikan, mineral yang membantu mengatur gula darah.
USDA melaporkan bahwa kacang navy, kacang polong, dan lentil semuanya mengandung 16 g atau lebih serat dalam 1 gelas. Pilihan tambahan termasuk pinto, hitam, ginjal, lima dan kacang garbanzo, kacang hitam dan kacang kedelai, semuanya dengan 10 g serat dan naik per cangkir.
