Tepung yang terbuat dari beras merah atau putih adalah alternatif yang cocok yang dapat menggantikan cangkir tepung terigu untuk cangkir dalam resep kue favorit Anda. Tepung nasi putih adalah pilihan yang baik untuk sebagian besar kue; pilih tepung beras merah untuk kue yang berisi buah-buahan atau rempah-rempah tebal. Tepung beras dengan sendirinya menghasilkan produk yang mudah hancur, sehingga Anda harus mencampurnya dengan bahan lain untuk mendapatkan hasil yang baik.
Langkah 1
Memanaskan lebih dulu oven Anda ke suhu yang ditunjukkan pada resep kue Anda. Lapisi loyang dengan kertas roti. Semprotkan kertas perkamen ringan dengan semprotan memasak. Jika kertas roti tidak tersedia, cukup semprotkan loyang dengan semprotan memasak.
Langkah 2
Campurkan 1/2 cangkir tepung beras cokelat atau putih, 1/4 cangkir tepung tapioka dan 1/4 cangkir tepung jagung dalam mangkuk. Gabungkan dengan sendok besar atau spatula untuk mencampur bahan-bahan secara menyeluruh. Buat sebanyak mungkin campuran tepung beras ini untuk resep kue Anda.
Langkah 3
Gunakan ukuran campuran tepung beras untuk mengukur menggantikan tepung serba guna yang disebut dalam resep kue Anda. Tambahkan 1/2 sdt. permen xanthan untuk setiap cangkir tepung yang digunakan dalam resep Anda. Gusi Xanthan mengikat semua bahan bersamaan saat dipanggang. Gabungkan bahan tambahan seperti mentega dan telur, seperti yang ditunjukkan dalam resep kue Anda.
Langkah 4
Panggang cookie untuk jangka waktu yang ditunjukkan dalam resep Anda. Tambahkan tambahan 2 hingga 3 menit waktu memanggang jika cookie masih lengket setelah waktu memanggang standar. Barang yang dipanggang berbasis beras mungkin membutuhkan waktu lebih lama daripada barang berbasis gandum.
Langkah 5
Hapus cookie dari oven setelah dipanggang sesuai keinginan Anda. Biarkan cookie beristirahat sampai cukup dingin untuk disentuh. Gunakan spatula untuk mengeluarkan kue dari loyang ke rak kawat untuk mendinginkan sepenuhnya.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Tepung beras merah atau putih
Permen karet Xanthan
Loyang
Mangkuk pengadukan
Sendok pencampur
Bahan resep
Kertas perkamen
Semprotan memasak
Rak kawat memanggang
Tip
Tambahkan 1 hingga 2 sdm tambahan. air jika adonan kue Anda yang sudah selesai tampak sedikit kering atau mudah hancur, karena tepung beras kadang-kadang membutuhkan sentuhan lebih banyak kelembaban daripada tepung gandum.
Peringatan
Menghilangkan permen xanthan saat menggunakan tepung beras akan menghasilkan makanan yang kering dan rapuh.
